RopangKita - Menentukan harga menu bukan hanya soal angka — tapi tentang memahami nilai dan strategi bisnis.

Banyak pemilik kedai ropang baru bingung antara ingin menarik pelanggan dengan harga murah, atau mencari keuntungan layak untuk bertahan.

Kabar baiknya, ada cara cerdas untuk menentukan harga menu ropang tanpa menakuti pelanggan sekaligus menjaga margin tetap sehat. Yuk, simak panduan dari Ropang Kita.

1. Hitung Modal dengan Teliti

Pertama, hitung semua bahan per porsi.
Misalnya untuk ropang cokelat keju:

• Roti: Rp3.000

• Mentega: Rp1.000

• Cokelat: Rp2.000

• Keju: Rp2.000
  ➡️ Total bahan: Rp8.000

Tambahkan biaya gas, listrik, dan kemasan sekitar Rp2.000. Jadi total biaya produksi Rp10.000 per porsi.

💡 Tips: Catat semua bahan sekecil apa pun — termasuk tisu dan plastik!

2. Tentukan Margin Keuntungan

Idealnya, margin keuntungan kuliner sederhana seperti ropang ada di kisaran 40–60%.
Jadi jika biaya bahan Rp10.000, harga jual ideal:

Rp14.000–Rp16.000

Jika tempat Anda strategis dan punya nilai plus (misalnya tempat nongkrong atau topping premium), Anda bisa menaikkan hingga Rp18.000.

3. Kenali Pasar dan Daya Beli

Harga juga tergantung lokasi dan target.

• Dekat kampus → jaga harga terjangkau (Rp12–15 ribu).

• Kawasan perkantoran → bisa sedikit lebih tinggi (Rp18–22 ribu).

• Kafe kekinian → sesuaikan dengan nilai estetika dan pengalaman pelanggan.

4. Gunakan Strategi Paket Menu

Ciptakan combo deal agar pelanggan merasa hemat:

🍞 “Paket Nongkrong” — Ropang + Kopi Susu = Rp25.000
🧀 “Paket Berdua” — 2 Ropang + 2 Minuman = Rp45.000

Paket memberi kesan murah tapi meningkatkan nilai transaksi.

5. Perhatikan Kompetitor

Lakukan riset kecil — berapa harga ropang di sekitar Anda?
Kalau bisa, tawarkan harga sedikit di bawah mereka tapi tetap jaga kualitas. Atau, pertahankan harga sama tapi tonjolkan keunggulan (misal: topping lebih banyak, roti homemade, atau saus spesial).

6. Beri Ruang untuk Promo

Jangan lupa sisihkan margin untuk diskon kecil, misalnya “Beli 2 Gratis 1” atau “Diskon 10% tiap Rabu.”
Promosi membantu menarik pelanggan baru tanpa membuat bisnis tekor, asal direncanakan dengan baik.

Harga yang tepat adalah keseimbangan antara rasa, kualitas, dan strategi.
Ingat: pelanggan tidak selalu mencari yang paling murah, tapi yang paling jujur dan bernilai.

Mulailah dengan perhitungan sederhana hari ini, dan biarkan setiap potongan ropang membawa keuntungan — bukan cuma di dompet, tapi juga di hati pelanggan.

🧡 Ropang Kita – Dari Roti Panggang hingga Kuliner Kekinian.